파김치담그는법 초간단 밑반찬 쪽파김치 황금레시피

안녕하세요, 여러분! 오늘은 정말 간단하면서도 맛있는 밑반찬, 파김치 담그는 법을 소개해드리려고 해요. 파김치는 흰밥이나 짜파게티와 찰떡궁합인 마성의 밑반찬이죠. 주기적으로 생각나는 그 맛, 이제 집에서 쉽게 만들어보세요!

재료 준비

깨끗이 세척한 쪽파는 뿌리쪽에 굵은 소금을 뿌려 절여줍니다. 뿌리쪽에만 소금을 뿌려 숨을 죽이고, 잎파리쪽은 절이지 않아 식감을 살려줍니다. 이대로 30분 이상 절여주세요.

청양고추 2개와 마늘 10알을 다져 준비합니다. 매콤한 파김치를 원하시면 청양고추를 넣어주세요. 매운 게 싫다면 생략해도 됩니다.

쪽파가 절여지는 동안 분량의 재료를 넣어 양념장을 만들어줍니다.

다진 마늘과 청양고추, 간장 3숟갈, 설탕 1숟갈, 식초 2숟갈, 참치액젓 1.5숟갈, 매실액 1숟갈, 물엿 1숟갈, 고춧가루 3숟갈, 참기름 1숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.

절여진 쪽파에 생긴 물과 남은 소금은 가볍게 털어 준비합니다. 뿌리부분은 절여주어야 양념도 잘 배어 맛있어요.

쪽파 위에 만들어둔 양념장을 고루 부어 줍니다. 양념을 부어주니 김치 느낌이 슬슬 나죠?

쪽파의 잎 사이사이로 양념을 잘 발라 버무립니다. 골고루 양념이 잘 배도록 꼼꼼히 발라주세요.

통깨를 뿌려 밀폐용기에 담아 약 이틀간 숙성합니다. 이틀간 숙성시킨 파김치를 꺼내보면 맛있게 양념이 잘 배었답니다.

이제 막 지은 흰쌀밥에 올려 먹으면 정말 찰떡궁합이에요. 매콤한 양념이 너무 맛있어서 밥에 비벼 먹어도 좋답니다. 다음엔 짜파게티랑 먹어봐야겠어요!

오늘 소개해드린 파김치 담그는 법, 정말 간단하죠? 꼭 한번 만들어보세요! 여러분의 식탁에 새로운 맛을 더해줄 거예요. 항상 건강하고 행복한 하루 보내세요!